Меню Рубрики

Арбузные семечки народное средство

Арбузные семечки обычно отправляются вместе с корками в мусорное ведро. Но оказывается, мы выбрасываем очень ценный продукт, который мог бы сослужить добрую службу организму. В чем именно состоит польза и может ли быть вред от арбузных семечек?

Косточки арбуза — это то, что в процессе употребления фрукта обычно безжалостно выбрасывается. По меньшей мере, их стараются не разгрызать. Часто звучит вопрос, не опасно ли глотать арбузные семечки, ведь такое, несмотря на «бдительность», все же случается. А детям многие взрослые и вовсе говорят, что проглатывать их нельзя, потому что «в животике вырастет арбуз». Между тем, оказывается, что арбузные семечки можно есть, и более того – они могут быть очень полезными для здоровья!

Какие по вкусу косточки арбуза? Не придется ли ради пользы идти на большие жертвы? Вовсе нет. Они напоминают подсолнуховые, однако все же немного ближе к арахису.

Косточки традиционно используются кухнями Ближнего Востока и Азии, а также в Судане, Египте и Нигерии. Из них могут делать муку и получать масло. Но чаще всего арбузные семечки едят без оболочки как закуску. В сушеном и жареном виде они представляют собой вкусный, полный питательных веществ продукт, который с успехом заменяет вредные чипсы и соленые палочки.

Косточки этой ягоды-гиганта характеризуются пищевой ценностью, близкой к таковой у других семян и косточек (и, что примечательно, значительно превосходят с этой точки зрения саму мякоть плода). Арбузные семечки имеют достаточно высокую калорийность: 100 г (высушенных) – это 557 килокалорий.

  • В них много белка — они содержат его почти в два раза больше, чем семена подсолнечника и миндаль. В 108 г сухих семян примерно 30,6 г. Для сравнения: в этой же порции мяса курицы содержится только 23 грамма белка.
  • Косточки арбуза поставляют в организм много аргинина — аминокислоты, которая помогает регулировать кровяное давление и уменьшает риск развития ишемической болезни сердца. Она важна также для людей, активно занимающихся спортом, так как ускоряет регенерацию мышечных клеток благодаря их лучшему обеспечению кислородом.
  • Другие аминокислоты, входящих в состав семян арбуза, — это триптофан, глутаминовая кислота и лизин. Последние благоприятно влияют на умственные способности, улучшают концентрацию и уменьшают усталость в результате напряженной интеллектуальной работы.
  • Жиры, содержащиеся в семенах арбуза, — это насыщенные моно- и полиненасыщенные жирные кислоты и омега-6. *Семечки арбуза обеспечивают значительное количество магния: 30 г (добавленных, к примеру, в овсянку) удовлетворяют 38% суточного спроса на это вещество.
  • Также косточки являются важным источником железа, цинка, меди и марганца, витаминов группы B, которые контролируют энергетические изменения в организме и влияют на работу нервной системы.
  • В арбузных семечках обнаружили очень большое количество химических соединений, обладающих антиоксидантными свойствами, которые защищают клетки, белки и ДНК от атак свободных радикалов. Благодаря этому они уменьшают риск развития рака, диабета 2 типа, сердечно-сосудистых заболеваний, нейродегенеративных болезней и тормозят преждевременное старение. Антиоксиданты, присутствующие в семенах арбуза, — это сапонины, алкалоиды, дубильные вещества, флавоноиды и фенольные соединения.

Семена этих плодов применяются для лечения инфекций мочевыводящих путей и при ночном энурезе. Они также эффективны при паразитах, обосновавшихся в желудочно-кишечном тракте. Традиционно арбузные косточки используются для лечения камней в органах ЖКТ, отеков, отравления алкоголем, для регуляции кровяного давления, снижения уровня сахара, при диарее и триппере.

В народной медицине косточки арбуза используются как смягчающее и тонизирующее средство.

Очень широкий спектр полезного действия этих семян находит все больше подтверждений и в научных исследованиях. В чем польза арбузных семечек с точки зрения ученых?

В настоящее время утверждается, что они обладают антимикробным, противопаразитарным, слабительным, антиоксидантным, противовоспалительным, обезболивающим действием, понижают давление крови, поддерживают работу почек и регенерацию печени.

Противомикробное и противогрибковое действие

Экстракт из косточек арбуза эффективен в борьбе против бактерий и грибов, в частности, Escherichia coli и Candida albican. Его действие сопоставимо с действием фармакологических препаратов, например, клотримазола и гентамицина.

Антиоксидантное действие

Мощный антиоксидантный потенциал экстракта из семечек арбуза был выявлен в ходе исследований с использованием свободных радикалов – DPPH и перекиси водорода.

Эффект против сахарного диабета

Семечки арбуза воздействуют на клетки поджелудочной железы и предотвращают их гибель. Благодаря этому могут иметь существенное значение в лечении сахарного диабета 1 типа. Они влияют на снижение уровня глюкозы в крови и повышение уровня инсулина. За это действие, вероятно, отвечают дубильные вещества, сапонины и флавоноиды, а также растворимые волокна.

Влияние семян арбуза на лечение язв желудочно-кишечного тракта

Исследования на крысах показали, что экстракт из таких семечек эффективен в лечении язвы желудка, если сравнивать его со стандартными препаратами. Положительное действие может быть вызвано торможением секреции соков и пищеварительных ферментов, а также защитным действием на клетки.

Торможение гипертрофии простаты

Влияние на уменьшение размера предстательной железы экстракта из косточек арбуза было продемонстрировано в ходе исследований на крысах. Гистологическое исследование ясно показало, что метанольный экстракт из семян — это потенциальное целебное средство для лечения расстройств, вызванных мужскими половыми гормонами, в частности, гипертрофии простаты.

Помимо оздоровительных свойств, подтвержденных научными исследованиями, семена арбуза могут также оказывать другое действие, проистекающее из наличия в них витаминов, минералов и антиоксидантов. Вот чем могут быть потенциально полезны семечки арбуза для организма человека.

  • Укрепление волос – присутствующее в косточках железо способствует быстрому росту шевелюры, а магний и медь отвечают за ее здоровый вид и насыщенный цвет. Жирные кислоты увлажняют волосы, предотвращают их пересушивание, ломкость и появление секущихся кончиков.
  • Блестящая кожа – ненасыщенные жирные кислоты предотвращают обезвоживание кожи и высыпания, делают так, что лицо перестает быть серым и выглядит здоровым.
  • Антиоксиданты заботятся о защите от морщин, пигментных пятен и преждевременного старения.
  • Положительное влияние на сердечно-сосудистую систему – магний, калий и железо необходимы для правильного функционирования сердца и сердечно-сосудистой системы, а аргинин помогает понизить уровень кровяного давления.
  • Положительное влияние на нервную систему — благодаря содержанию магния и витаминов группы B.
  • Восполнение нехватки белка в вегетарианской диете – семена арбуза являются отличным источником белка и могут представлять собой ценный элемент вегетарианской диеты.

Масло из косточек арбуза оказывает противовоспалительное и обезболивающее действие, что было подтверждено исследованиями на крысах. Экстракт максимум в течение 3 часов вызывал значительное уменьшение отека лапы у животных. Его эффективность сопоставима с эффектом, получаемым при применении диклофенака – известного противовоспалительного средства. Семена арбуза ингибируют синтез серотонина, гистамина и простагландинов — основных медиаторов воспаления.

Кроме того, масло из семечек арбуза полезно тем, что оказывает защитное действие на клетки печени. После введения крысам токсичного для печени тетрахлорида углерода, а затем — порции масла в течение 10 дней наблюдалось выраженное снижение в крови уровня печеночных ферментов, которые являются показателем недостаточности органа. Активность масла из косточек арбуза сравнима с действием силимарина – соединения, известного своим защитным действием в отношении печени.

  • Кислоты семейства омега-6 необходимы для правильного функционирования организма, положительно влияют на сердечно-сосудистую систему. Однако очень важно помнить о сохранении правильной пропорции их с жирными кислотами омега-3. Избыток омега-6 может воздействовать на здоровье негативно – об этом следует помнить и сохранять чувство меры.
  • В семенах арбуза обнаружено присутствие небольшого количества оксалатов и фитинов, которые затрудняют усвоение минеральных веществ.
  • Высокая калорийность косточек арбуза делает их сомнительным лакомством для людей, страдающих ожирением и имеющим лишний вес, ведущим малоподвижный образ жизни.
  • Наличие аминокислоты цитруллин, синтезируемой человеческим телом, может создать проблемы людям с цитруллинемией. Это же вещество в ряде источников называют основанием для отказа от употребления полезных арбузных косточек беременными, кормящими и детьми до 3 лет.


Употребление не только мякоти, но и косточек и корки является давней традицией в странах Азии и Африки. Так, в Западной Африке популярно применение муки из семян арбуза, которая служит для загущения супов. Семена также подвергают брожению и получают таким образом сладкий деликатес под названием ogiri. Другое африканское лакомство — igbalo — получают из жареных зерен, завернутых в листья и сваренных. Однако чужие кулинарные традиции – это, конечно, любопытный опыт, но не всегда приемлемый. Как можно употреблять арбузные семечки нам, чтобы и пользу получить, и лишних сложностей не создавать?

Наиболее распространенное кулинарное применение косточек — это употребление их в обжаренном и приправленном специями виде. Их можно есть как самостоятельное блюдо, а можно добавить к смеси орехов и сухофруктов и класть, например, в овсянку или посыпать ими супы или салаты.

Обжарка семян арбуза в домашних условиях достаточно проста. Необходимо разложить промытые и обсушенные семена на противне, покрытом бумагой для выпечки, и поставить в духовку, нагретую до 160 градусов Цельсия, на 15 минут.

Затем стоит приправить их по своему вкусу, например, оливковым маслом и щепоткой соли, соком лайма и острым перцем или — для сладкой версии — корицей и щепоткой сахара.

Жареные семена арбуза — это идеальная закуска вместо чипсов или крекеров. Правда, они поставляют аналогичное количество калорий, однако питательная ценность семян несравнимо выше, чем у соленых закусок. Кроме того, 30 г чипсов, которые поставляют около 160 ккал, — это только 15 штук, а 30 г семян арбуза с одинаковой калорийностью – около 400, из чего следует, что косточки придется есть гораздо дольше, в результате чего есть шансы съесть меньшее их количество.

Косточки арбуза относятся к суперпродуктам. Они имеют высокую питательную ценность и оказывают благотворное влияние на здоровье, поставляя в наш организм много белка и здорового жира, а также, магний, железо, витамины группы B и антиоксиданты. Оказывают широкое, разностороннее воздействие на здоровье: снижают уровень сахара в крови, обеспечивают противовоспалительный и обезболивающий эффект, лечат язву желудка, защищает печень от токсинов и т.д. Косточки арбуза легко приготовить и в жареном виде с приправами есть в качестве интересной закуски. Таким образом, арбузные семечки – это подтвержденная наукой польза и лишь незначительный вред, и лишь при определенных условиях. Об этом обязательно стоит помнить в преддверии сезона обожаемых многими ягод и насушить впрок на целый год.

источник

Вряд ли найдутся люди, равнодушные к сочной и спелой мякоти арбуза, ведь, как известно, бахчевая культура не только очень вкусная, но еще обладает целебными свойствами. Крупная ягода отлично очищает организм, выгоняет песок и камни из почек и способствует похудению. При поедании фрукта нам так мешают его семечки, и мы всячески пытаемся избавиться от них – хотя это огромная ошибка. Из данной статьи вы узнаете, для каких целей нужны арбузные семечки. Польза их велика и неоценима для человека.

Оказывается, непримечательные черные зернышки содержат в своем составе биологически активные вещества — так же, как и сама ягода. Также семечки оказывают противовоспалительное и мочегонное действие и вполне могут применяться в качестве профилактики и лечения заболеваний мочеполовой сферы. Еще богаты пектином арбузные семечки. Польза этого вещества заключается в том, что оно выводит из нашего организма тяжелые металлы, пестициды, а также ликвидирует последствия радиации. Именно поэтому людям, работающим на вредных заводах, показаны арбузы с семенами.

При их употреблении нормализуется уровень холестерина. Настои и отвары из них благотворно действуют на кишечный тракт и печень. В семенах присутствуют витамины группы B, E, C, бета-каротин, жирные кислоты, микроэлементы и минералы (селен, магний, железо, цинк, калий и т. д.). Химический состав и полезные свойства семечек не до конца изучены. Но точно известно, что они помогают выводить мочевую кислоту, а следовательно, препятствуют развитию мочекаменной болезни.

Особенно они полезны для мужчин, так как в них содержится большое количество селена и цинка. Эти микроэлементы нормализуют функциональную работу половой системы, предупреждают развитие простатита и аденомы, а также улучшают качество спермы. Применяют для заживления ссадин, ожогов и ран арбузные семечки. Польза их колоссальна. Они обладают противоглистными и успокаивающими свойствами. Помогают улучшить зрение, нормализовать обменные процессы, восстановить ослабленные волосы и ногти.

С давних времен знахари использовали в качестве антигельминтного средства арбузные семечки. Польза высушенных и измельченных семян с молоком в старину не вызывала сомнений. Такую лечебную смесь (пропорции 1 : 10) необходимо пить по 400 грамм в течение дня натощак. Второй способ: берутся свежие семена (5 г), давятся в ступке, заливаются литром воды и варятся 40 минут. Отвар процеживается и принимается по 200 мл 3 раза в сутки.

В качестве желчегонного средства рекомендуется следующий рецепт: высушенную корку вместе с семенами перетирают в порошок и употребляют по ½ десертной ложке несколько раз в день – курс 30 дней. Смесь поможет и при гипертонии.

Широко используют семена и в косметологии, из них делают лечебные маски, которые возвращают увядшей коже свежесть, бархатистость и гладкость. Измельчить 10 грамм семечек и смешать с водой до кашеобразного состояния – маску плотным слоем нанести на лицо и выдержать 20 минут.

Используются арбузные семена в кулинарии. Специалисты уверяют, что они благотворно влияют на наше здоровье и отличаются высокой питательностью. В России, например, начали делать каши на основе семян по специальной технологии. Такие каши сохраняют все целебные качества. Их рекомендуют употреблять при ревматизме, нарушении пищеварения, лихорадке, дерматите и заболеваниях печени.

В разных странах мира их готовят по-своему, например, в Африке семена добавляют в первые блюда, в Китае – используют в качестве специи и жарят. Польза арбузных семечек известна многим, они ничем не уступают тыквенным.

источник

Людей, которые не любят арбуз, очень мало. Зато тех, кому лень выплевывать семечки этого плода – большинство.

Эти темно-коричневые семена приходится выбирать, ведь пережевывать их – малоприятное удовольствие. Многие удивятся, но вопрос, можно ли глотать арбузные семечки, имеет положительный ответ.

Более того, существует разнообразное лечение арбузными семечками, ведь в них кроется огромная польза.

Удивительно, но выбрасываемые людьми семена сочного плода сейчас продаются в аптеках, супермаркетах. Купить арбузные семечки можно и в магазинах здорового питания – они считаются весьма полезным продуктом.

Калорийность семян – целых 600 ккал, но, учитывая потребление небольших их порций, поправиться вряд ли получится.

Семечки из арбуза в составе содержат жирные кислоты, в том числе – кислоты Омега-6, золы, протеины и аминокислоты. Масло семечек по свойства напоминает миндальное, а среди аминокислот превалирует жизненно важный аргинин.

Читайте также:  Зуб болит что делать народными средствами

Польза арбузных семечек для организма человека благодаря этой аминокислоте проявляется в отношении сердца и сосудов (аргинин снижает скорость развития ишемической болезни, атеросклероза). Прочие ценные аминокислоты в продукте:

  1. Лизин
  2. Триптофан
  3. Глутаминовая кислота

Арбуз — почти все люди любят кушать его. Кому он полезен, а кому не совсем?

Тыквенные семечки для женщин — сколько их можно есть, и нужно ли их есть?

Клетчатки в продукте нет, зато есть полуклетчатка (гемицеллюлоза), содержащая ценные для здоровья полисахариды. Витаминов в семенах тоже хватает, это:

  • Ниацин
  • Фолаты
  • Пиридоксин
  • Рибофлавин
  • Тиамин
  • Пантотеновая кислота

Косточки арбуза могут «гордиться» высоким содержанием магния (в чашке семян его больше, чем надо на день взрослому человеку), а также калия, кальция, цинка, фосфора, меди, марганца, железа.

Полезны ли арбузные семечки, легко понять по их составу. Кушать их можно, если нет противопоказаний (указаны ниже).

В кулинарии восточных стран продукт подают жареным с разными специями, в странах Африки на основе измельченных семян арбуза готовят супы, соусы. Этот продукт не боится тепловой обработки, все полезные свойства арбузных семечек при этом сохраняются.
[adsens3]

Это – простейший способ, того что можно сделать из арбузных семечек. Такое «блюдо» вкусное и может заменить орешки арахис или семечки подсолнечника, тыквы. Для приготовления семена моют, обсушивают на бумажном полотенце. Затем готовят в духовке при температуре 80 градусов около получаса.

Этот рецепт, по отзывам, дает еще более вкусный результат. Порядок действий следующий:

  1. Отобрать черные (спелые) семена, удалить с них мякоть арбуза, промыть.
  2. Посушить продукт на кухонном полотенце, можно – на солнышке.
  3. Подготовить рассол из 50 мл воды и чайной ложки соли.
  4. Раскалить сухую сковороду, бросить на нее семена.
  5. Жарить, постоянно помешивая, около 6 минут.
  6. Далее влить рассол, «варить» семена до полного исчезновения жидкости.
  7. По готовности продукт должен быть полностью сухим.
  8. Остудить семечки, подать к столу.

Сырые же семена очень любят птицы и грызуны, поэтому ими можно подкармливать этих домашних животных. Для подкормки косточки нужно просто помыть и посушить на полотенце.

Чем полезны арбузные семечки для организма? Исследователи утверждают, что они оздоровляют всю сердечно-сосудистую систему, не дают возникать инсультам, инфарктам, снижают давление крови.

Продукт положительно влияет на глюкозу, полезен диабетикам. Регулярное потребление семян повышает иммунитет, устраняет дефицит минералов и витаминов группы В, ликвидирует анемию.

Еще какая медицинская польза от арбузных семечек отмечается? Косточки арбуза обладают антисептическим, противовоспалительным, противогрибковым действием, заживляют раны и язвы.

Продукт повышает остроту зрения, мягко успокаивает нервную систему, нейтрализует инфекции дыхательной системы.

Применение семян арбуза в косметологии известно давно. В них содержатся витамины группы В и жиры, незаменимые для кожи, также есть противовоспалительный элемент цинк, повышающие прочность волос и ноготков кальций, фосфор.

Кроме потребления продукта внутрь, можно использовать его и наружно, как маску:

  • Косточки мелко нарубить (лучше – в блендере)
  • Разбавить до кашицы водой или молочными продуктами
  • Нанести на лицо
  • Оставить на 20 минут
  • Смыть средство теплой водой

Любая часть арбуза содержит цитруллин – особую, противоречиво работающую аминокислоту. Благодаря ее наличию проводится лечение арбузными семечками аденомы простаты, мужского бессилия, она действует как сосудорасширяющее средство, антиоксидант.

При потреблении в больших количествах цитруллин разлагается с выделением аммиака. Этот элемент вреден для организма, но, преимущественно, при наличии патологий почек, мочевого пузыря.

Также противопоказаны арбузные семечки при беременности, лактации, малышам до 3 лет, при тяжелых формах ожирения.

В медицине обычно используют сырые косточки арбуза, готовя из них различные снадобья.

100 г косточек нужно растолочь при помощи толкушки, скалки, либо измельчить блендером (но не в порошок, а покрупнее).

Залить продукт литром горячей воды, варить средство 45 минут на бане. Дать остыть, процедить. Арбузные семечки от глистов в виде такого отвара пить по 200 мл трижды/сутки 14 дней.

Есть еще один способ выведения паразитов из организма. Семена подсушить в духовке, как описано выше, измельчить, соединить с молоком (2,5%) в долях 1:10. Пить средство по 2 стакана/сутки натощак 14 дней.

О полезности тыквенных семечек для мужчин читайте здесь.

Перемолоть сухие косточки в муку, соединить с аналогично размолотыми сушеными арбузными корочками (1:1). Кушать этот порошок по половине чайной ложки дважды/сутки месяц.

Перемолоть косточки, залить 20 г порошка стаканом кипятка. Оставить на час, потом пить между приемами пищи дважды/сутки по 100 мл до улучшения состояния.

источник

Экология потребления. Народная медицина: Семена арбуза могут помочь нам регулировать работу кишечника и укреплять почки, поэтому рекомендуем не выбрасывать их, а готовить настой.

Все знают, как полезен и вкусен арбуз, он освежает и дает организму столько полезных веществ, что в летнее время просто вне конкуренции среди других фруктов.

Мы привыкли выбрасывать арбузные семечки, причем привыкли настолько, что некоторые фермеры и торговцы пытаются сыграть на этом, предлагая покупать «арбузы без косточек».

Но знаешь ли ты, что в арбузных семечках скрываются очень полезные для нашего здоровья вещества? Лечебный настой, приготовленный из них —чудесное средство для очищения и укрепления почек.

В этой статье мы расскажем, как готовить и употреблять этот настой.

Кому не нравятся арбузы? Этот фрукт в летнее время просто идеален в качестве десерта. Он восстанавливает водный баланс организма, снабжает его многими полезными микроэлементами и антиоксидантами. И еще арбуз — признанный диуретик.

Но арбузные семечки многие выбрасывают, не зная, что в них содержатся очень полезные для нашего организма вещества.

В чем же заключается их польза?

Большинство семечек, содержащихся в разных фруктах и ягодах, действуют как мягкое послабляющее средство, способствующее перистальтике кишечника.

Но нельзя сравнивать мелкие семена, скажем, земляники и арбузные семечки. С помощью последних можно бороться с запором, но для этого из них нужно сделать настой. Он очень эффективен!

Лечебный настой из арбузных семечек издавна известен как эффективное средство, очищающее почки и растворяющее почечные камни.

Он обладает сильным мочегонным действием, благодаря чему способствует выведению из организма накопившихся токсинов, в том числе тех веществ, из которых могут образоваться камни.

Кроме того, настой из арбузных семечек снижает повышенное давление, чем также способствует здоровью наших почек.

Жаль, что многие выбрасывают семечки, лишая себя всей пользы от них. Знаешь ли ты, например, что они очень питательны?

Семечки темного цвета богаты ликопином (это мощный антиоксидант, который есть также в помидорах). А еще в них много магния и цинка.

Важно еще учитывать следующее:

  • В арбузных семечках мало калорий. Но в них много энергии, и они очень полезны для выздоравливающих и страдающих слабостью.
  • Это просто идеальное средство в те дни, когда мы чувствуем себя очень уставшими!

Это очень просто. Такой лечебный настой будет очень полезен всем, кто страдает заболеваниями почек и частыми воспалениями мочевыводящих путей.

Записывай, что нужно делать.

  • 40 г арбузных семян (позаботься, чтобы арбуз был экологически чистый),
  • 1 литр воды,
  • 150 г арбуза (нарезанного на кусочки).

1. Сначала нужно вскипятить воду. Пока вода закипает, измельчим арбузные семечки (можно делать это в ступке).

2. Всыпем измельченные семечки в горячую воду и отварим их в течение получаса. Затем снимем отвар с огня, и пусть он настаивается в течение часа. После этого настой нужно процедить.

3. Превращаем кусочки арбуза в арбузный сок и смешиваем его с настоем. Хранить этот напиток нужно в холодильнике, в плотно закрытой стеклянной бутылке (чтобы он не приобрел постороннего запаха).

  • Пить нужно, когда настой станет комнатной температуры. Первую чашку выпиваем натощак, а следующие — через полчаса после еды. Делаем это по два дня подряд каждую неделю, пока не добьемся результатов.
  • Важно не добавлять в настой сахар. Если тебе нужен какой-то подсластитель, можно добавить ложку меда (25 г). Понятно, что делать этот настой можно только летом, когда в продаже есть арбузы. Впрочем, арбузные семечки бывают в магазинах натуральных товаров круглый год.
  • Наблюдай, как действует на твой организм этот настой. Никогда не превышай «дозу» арбузных семечек (40 граммов). Семечки стоит употреблять только в настое, в натуральном виде, даже измельченные, они плохо перевариваются. опубликовано econet.ru

Понравилась статья? Тогда поддержи нас, жми:

источник

Всем известна ценность и питательность мякоти арбуза для человеческого организма. Но большинство любителей бахчевой культуры никогда даже не задумывались о том, можно ли использовать арбузные семечки и есть ли в них польза и вред для здоровья?

Черные зернышки мало кто пробовал, они не привлекательны с виду, но по своим полезным качествам заслуживают к себе серьезного внимания.

Из этой статьи вы узнаете:

Полезны ли арбузные семечки?

Любой человек, съедая мякоть арбуза, выкидывает его зерна, даже не задумываясь о том, есть ли польза в арбузных семечках. Специалисты в области диетологии считают незаслуженным такое пренебрежительное отношение к этому продукту. Если оценить составляющие вещества зерен в области применения продукта, то вопрос о пользе арбузных семечек для организма отпадает сам собой.

Чтобы понять, чем полезны арбузные семечки, нужно изучить их богатый химический состав:

  • Высокое содержание белка (почти 60% от дневной нормы человека) и множество аминокислот необходимы для нормального роста и поддержания мышечной массы, восполнения энергии организмом.
  • Одна из полезных аминокислот — аргинин — положительно воздействует на сердечную мышцу, нормализует артериальное давление, уменьшает риск возникновения инфаркта.
  • Польза семечек арбуза обусловлена достаточным количеством пектина, который помогает связывать и выводить из организма соли тяжелых металлов. Комплекс минералов и микроэлементов благотворно влияет на работу всего организма, обеспечивает нормальную деятельность желудка и кишечника.
  • Жирные кислоты являются хорошим источником масла для организма.
  • В состав ядрышек арбуза входит магний, который регулирует кровяное давление и уровень глюкозы.
  • Цинк поддерживает в тонусе иммунную систему, обеспечивает нормальное состояние кожных покровов, волос и ногтей.
  • Железо необходимо для производства эритроцитов, которые участвуют в процессе кроветворения.
  • В ядрах бахчевой культуры содержится полуклетчатка (гемицеллюлоза), которая включает в себя большое количество не растворяющихся в воде полисахаридов. Благодаря им зерна оказывают очищающий эффект на организм.
  • Зерна полосатой ягоды считается отличным профилактическим средством многих патологий, в том числе поджелудочной железы, печени, ЖКТ. Регулярное употребление семечек предотвращает развитие ожирения и возникновение сахарного диабета.

В народной медицине продукт ценится как мочегонное средство, предотвращающее развитие мочекаменной болезни. Известны и его противовоспалительные и антисептические свойства, которые применяют для профилактики и лечения инфекций мочеполовой системы.

  • Ядра арбуза благотворно действуют на зрение, повышают его остроту, предотвращают глазные заболевания.
  • Широко известны глистогонные качества семян, наравне с тыквенными ядрами они изгоняют из организма различных паразитов и кишечных глистов.
  • Не менее значимы полезные свойства семечек арбуза для мужского и женского здоровья.
  • Зерна полосатого деликатеса положительно влияют на работу предстательной железы, служат профилактическим средством образования аденомы, повышают сексуальную активность у мужчин.

Чтобы понять, чем полезны семена арбуза для женщин, нужно отметить их косметологические свойства: регулярное употребление зерен способствует поддержанию тонуса кожи, укрепляет волосы и ногти, улучшает обменные процессы. Продукт способен уменьшать воспаления в женском организме, успешно борется с маточными кровотечениями.

Зерна арбуза имеют широкую сферу применения. Официальная и нетрадиционная медицина использует ядра косточек арбуза в лечебных и профилактических целях:

  • из них делают отвары и целебные чаи при дисфункции почек и мочевого пузыря;
  • высушенные в духовке молотые семена с молоком используют против маточных кровотечений;
  • настойка из сырых семян считается эффективным антигельминтным средством;

Измельченные семена полосатой ягоды применяют и как самостоятельное лечебное средство, и в тандеме с другими природными лекарствами.

  • в косметологии из молотых косточек делают различные маски и скрабы. Они снабжают дерму необходимыми питательными веществами и микроэлементами, придают коже гладкость и бархатистость, разглаживают мелкие морщинки.

Особую ценность для человека представляет масло семечек арбуза, в составе которого много ненасыщенных и насыщенных жирных кислот, минералов, витаминов A, Е, С, В. Продукт добавляют по вкусу в разные блюда, на его основе делают соусы, запеканки, сдобу, используют его для маринадов. Масло обладает всеми лечебными и косметическими свойствами самих семян.

В кулинарии стран Ближнего Востока и Азии зерна бахчевой культуры считаются привычной пищевой добавкой. В некоторых регионах Африки их добавляют в суп в качестве приправы. В Китае повсеместно употребляют жареные семечки как питательный перекус, иногда их подсушивают с добавлением специй. Японцы давно причислили их к функциональным продуктам питания. Кулинары нашей страны их применяют менее активно. Одна из новинок кулинарной промышленности — мюсли и каши скорого приготовления с семенами льна и арбуза.

1. Арбузные семечки от давления.

Не многие знают, как использовать арбузные семечки при лечении определенных заболеваний. Повышенное кровяное давление тоже подвластно лечению арбузными зернами. Это натуральный природный продукт, который благотворно действует на сердечно-сосудистую систему, защищает сердце от любых болезней.

Для приготовления лечебного средства:

  • Сушат корку и семена арбуза;
  • Измельчают их в муку.

Курс приема: дважды в сутки по 0,5 чайной ложки.

Через месяц артериальное давление полностью придет в норму.

2. Арбузные семечки от глистов.

Чтобы нейтрализовать паразитов в организме и не нарушить при этом полезную микрофлору кишечника, необходимо выбирать щадящие методы лечения. Одним из них считаются арбузные семечки, польза которых в этом случае неоценима.

  • Для приготовления средства зерна полосатой ягоды сушат в духовке;
  • Измельчают в муку;
  • Соединяют с молоком в соотношении 1:10;
  • Пьют натощак по 2 стакана в сутки.

Продолжительность курса: 2 недели.

Еще одним целебным противоядием считается отвар из арбузных семечек от глистов, который поможет навсегда избавиться от этой деликатной проблемы.

Даже учитывая все достоинства продукта, арбузные семечки способны приносить не только пользу, но и вред.

  1. Беременным женщинам продукт лучше исключить из меню. Ядра оказывают токсичное воздействие на паразитов, что негативно сказывается на развитии плода.
  2. Зернышки бахчевой культуры обладают высокой калорийностью, поэтому людям, страдающим ожирением они не принесут должной пользы. Не стоит увлекаться продуктом и тем, кто ведет малоподвижный образ жизни.
  3. В косточках содержится аминокислота — цитруллин. Для людей с генетическим нарушением синтеза цитруллина семена арбуза могут быть вредны. Аммиак, который выделяется при распаде аминокислоты, задерживается в организме и отравляет его.
Читайте также:  Киста глаза народные средства

Полезны ли семечки арбуза в конкретном случае или вредны, должен решать только врач, исходя из заболевания человека и противопоказаний для его здоровья.

Некоторые любители полосатого деликатеса связывают присутствие белых косточек в арбузе с содержанием в нем нитратов и химии. Белые арбузные семечки объясняются другими причинами:

  • Такие зерна могут быть в недозрелом арбузе, если его сняли с бахчи слишком рано.
  • Еще одна причина появления белых зерен — труд селекционеров. В некоторых сортах растения (особенно европейских, турецких) бывают мягкие белые семечки арбуза, на вкус и качество плода они не влияют, вред и польза таких семечек аналогичны обычным черным.

От незрелого арбуза с бесцветными зернами лучше отказаться. А специально выращенные сорта можно и нужно употреблять.

На этот вопрос не могут дать точного ответа даже селекционеры. Количество семян в каждом плоде зависит от многих факторов: сорта арбуза, условий его выращивания и местности, зрелости плода и т. д. Поэтому если поинтересоваться у бахчевика, почему в арбузе много семечек, он скорее всего свяжет это с крупными размерами плода и отличной зрелостью.

В сыром виде зерна бахчевой культуры быстро плесневеют. Чтобы сохранить полезные свойства продукта на долгий срок, арбузные семечки необходимо высушить. Для это используют духовку или специальную сушилку.

  • Семена предварительно моют;
  • Выкладывают на бумажное полотенце — чтобы стекла лишняя жидкость.
  • Зерна готовят в духовке около 30 минут при температуре 80 градусов.

Для желающих знать, как высушить арбузные семечки без духового шкафа: ядра выкладывают на чистый лист бумаги и сушат на солнце до полной готовности. Этот процесс более долгий и требует определенной погоды и низкой влажности воздуха.

источник

Арбуз — ценный пищевой продукт, в котором вкусна и полезна не только плодовая мякоть, но и семена. Ядра удовлетворяют потребности организма в кальции, калии, натрии, магнии, железе, цинке, витаминах группы В, РР. Благоприятно воздействуют на организм в целом, обладают противовоспалительным, мочегонным, желчегонным, жаропонижающим действием, стимулируют перистальтику кишечника, нормализуют обмен веществ, улучшают кроветворение.

Из статьи вы узнаете состав и свойства семян, пользу и вред для организма. Мы расскажем, можно ли их жарить и как правильно приготовить, опишем способы применения в кулинарии и народной медицине и объясним, как хранить жареные арбузные семечки.

Ядра семян арбуза пригодны для употребления как в свежем виде, так после специальной обработки. Их можно пожарить, высушить, употреблять в пищу измельченными.

Косточки имеют специфический приятный вкус и способны стать альтернативой арахису, семенам подсолнечника, а если добавить сахар и корицу — заменить кондитерские изделия. Семечки предупреждают заболевания сердца и сосудов, полезны для нервной, пищеварительной и эндокринной систем.

Сушеные арбузные семечки содержат до 25% жиров и жирных кислот, которые выполняют энергетическую и структурную функции в живом организме, служат основным компонентом клеточной мембраны. Ценность представляют пальмитиновая, стеариновая, пальмитолеиновая, олеиновая, линолевая кислоты, жиры омега-3 и омега-6.

В составе семечек обнаружены белки, заменимые и незаменимые аминокислоты: лизин, треонин, аргинин, фенилаланин, триптофан, гистидин, аланин, пролин, аспарагиновая и глутаминовая кислоты и другие.

Присутствуют в химическом составе витамины и минералы:

  • витамин В1 (тиамин);
  • витамин В2 (рибофлавин);
  • витамин В5 (пантотеновая кислота);
  • витамин В6 (пиридоксин);
  • витамин В9 (фолиевая кислота);
  • витамин РР;
  • макроэлементы: фосфор, натрий, магний, кальций, калий;
  • микроэлементы: цинк, медь, марганец, железо.

Семена арбуза обладают полезными свойствами: нормализуют обмен веществ, стимулируют перистальтику кишечника, подавляют активность воспаления, успокаивают нервную систему. Полезны для сосудистой системы организма: укрепляют стенки капилляров, повышают их прочность и эластичность, очищают кровь и печень.

Сушеные ядра семян арбуза относят к высококалорийным продуктам. В порции (100 г) содержится 557 ккал. Белков — 28,3 г, жиров — 47,4 г, углеводов — 15,3 г.

Особую ценность для организма представляет аргинин. Он играет важную роль в обменных процессах, усиливает выработку гормона роста, поддерживает в крови оптимальную концентрацию холестерина, стимулирует синтез инсулина. Кроме того, усиливает приток крови к половым органам, что обеспечивает благоприятные условия для длительной и устойчивой эрекции, нормализует функциональность предстательной железы.

Полезны сушеные ядра арбуза для сердечно-сосудистой системы. Витамин РР уменьшает ломкость капилляров, делает стенки сосудов более прочными и эластичными, поддерживает окислительно-восстановительные процессы. Кроме того, это мощный антиоксидант.

Калий и магний обеспечивают работу сердечной мышцы, регулируют кровяное давление, улучшают процесс нервно-мышечной передачи. При регулярном употреблении арбузных семечек частично обеспечиваются потребности организма в железе. В случае дефицита этого элемента нарушается кроветворение, ослабляется иммунная система, возникает сухость кожи, снижается работоспособность.

Сушеные семечки арбуза благотворно влияют на деятельность органов желудочно-кишечного тракта. Клетчатка улучшает пищеварение, стимулирует липидный обмен, выводит шлаки, токсины и лишнюю жидкость из организма. Также обладает хорошим желчегонным, мочегонным и слабительным действием.

Для справки. Арбузные семечки — источник цинка, в 100 г продукта содержится 85,3% от суточной потребности организма. Дефицит микроэлемента проявляется ослабленным иммунитетом, утратой остроты вкуса и обоняния, тусклой и сухой кожей, нарушением менструального цикла у женщин, задержкой роста у детей.

В народной медицине ядра арбуза ценят за способность удалять из организма соли мочевой кислоты, что служит хорошей профилактикой ревматизма, артрита и артроза различного происхождения. Семена показывают неплохие результаты при лечении подагры. Они снижают содержание кристаллов солей мочевой кислоты в суставах, предупреждают их накопление в почках, уменьшают вероятность формирования подагрических узлов, увеличивают период ремиссии.

Арбузные семечки тормозят воспалительные процессы, снимают боль в мышцах, обладают антисептическими способностями, снижают высокую температуру тела при лихорадке. За счет содержания в составе щелочных соединений, регулирующих кислотно-щелочное равновесие, продукт используют при ацидозах (смещение кислотно-щелочного баланса в сторону увеличения).

Ядра арбуза не всегда одинаково полезны для организма. В составе семян присутствует цитруллин. Это аминокислота может вызвать ряд осложнений: головокружение, тошноту, рвоту, потерю сознания, в худшем случае спровоцировать отек мозга, задержку умственного развития, смерть. По этой же причине семена противопоказаны детям младше трех лет, женщинам в период беременности и грудного вскармливания.

Важно. Даже абсолютно здоровым людям необходимо соблюдать меру при употреблении семян. В составе обнаружены оксалаты и фитины в небольших дозах, которые затрудняют усвоение минеральных веществ.

Возможный вред ядер арбуза связан с употреблением их при индивидуальной непереносимости одного или нескольких компонентов состава. В таких случаях возможно развитие аллергической реакции в виде кожного зуда, высыпаний, шелушений, отека Квинке.

Калорийность и большое содержание жиров в составе семечек могут стать причиной увеличения массы тела. Поэтому людям, ведущим малоподвижный образ жизни или склонным к ожирению, рекомендовано ограничить количество продукта или полностью его исключить.

Существует несколько способов, как приготовить ядра арбуза в домашних условиях. Ниже рассмотрим рецепты соленых и сушеных арбузных семечек. Важен тот факт, что в процессе приготовления ядра не утрачивают полезные и питательные свойства, химический состав остается практически неизменным.

Из съедобной части арбуза извлечь семена, перебрать, ядра белого цвета удалить, так как для еды пригодны исключительно темные. Пересыпать в дуршлаг, хорошо промыть водой, чтобы удалить остатки плодовой мякоти. Когда вода стечет, высыпать на полотенце.

Сухие семена выложить на предварительно разогретую сухую сковороду, жарить на среднем огне 5-6 минут. Далее приготовить солевой раствор из 75 мл воды и 1 ч. л. соли, залить ядра. Готовить семена до тех пор, пока жидкость полностью не испарится, а ядра станут сухими. Остывшие семена готовы к употреблению.

Арбузные семена промыть, удалить остатки мякоти, просушить на бумажном полотенце. Выложить на сухую раскаленную сковороду, поджарить на среднем огне 6—10 минут, постоянно помешивая, чтобы ядра не пригорели. Горячие семена пересыпать на плоское блюдо, накрыть полотенцем, оставить на 15—20 минут.

Этап подготовки аналогичный: семена промыть и высушить на полотенце. Духовку разогреть. Сухой противень застелить пергаментной бумагой, сверху выложить ядра, равномерно распределить по поверхности. Готовить при температуре 180°C в течение 15—20 минут, периодически перемешивая.

Совет. По желанию семена арбуза можно предварительно замочить в соленой воде. Если горячие ядра после приготовления приправить корицей и сахаром или щепоткой соли и соком лайма, они приобретут оригинальный пикантный вкус.

Ядра арбуза пользуются популярностью как в кулинарии, так и в народной медицине. Их можно использовать как пищу для домашних грызунов, попугаев и других тропических птиц.

На вкусовые и питательные свойства семян влияет качество арбуза. Лучше, если это будут плоды собственного урожая, выращенные без добавления нитратов. Если ягода покупная, то обращайте внимание на внешний вид. У хорошего плода кожура целая, блестящая, с четко выраженным полосатым рисунком. Сам плод крупный, но не тяжелый, при постукивании издает глухой звук, имеет сухую плодоножку, желтое земляное пятно на боку.

Очищенные семена арбуза употребляют в свежем, сушеном или соленом виде. Как самостоятельный продукт идеально подходят для ланча или перекуса между обедом и ужином. В качестве ингредиента добавляют в овощные и фруктовые салаты, овсянку, суп. Ядра также перерабатывают на масло и муку. В Азии и Западной Африке такую муку используют как загуститель супа.

Нетрадиционная медицина использует ядра арбуза для лечения и профилактики широкого круга заболеваний. Они губительно действуют на яйца аскарид, анкилостом, внекишечных гельминтозов. Семечки рекомендованы для нормализации обмена веществ и процессов кроветворения, повышения защитных функций организма.

Ядра арбуза служат хорошей профилактикой атеросклероза, инфаркта миокарда, ишемической болезни сердца. При расстройствах нервной системы уменьшают последствия стресса, снижают нервную возбудимость, нормализуют ночной сон, замедляют сердечный ритм.

Совет. Народная медицина рекомендует регулярно употреблять семечки арбуза мужчинам после 35—40 лет. Они поддерживают функцию предстательной железы, отвечают за половое здоровье и сексуальное влечение, снижают риск возникновения простатита.

В некоторой степени ядра благоприятно воздействуют на состояние кожи, волос, ногтей: повышают прочность ногтевой пластины, стимулируют рост волосяных луковиц и останавливают выпадение волос, тонизируют кожу, уменьшают количество кожных высыпаний и препятствуют появлению новых.

Из семян арбуза и кожуры готовят средство для понижения высокого давления. Для этого необходимо сушеные ядра и кожуру измельчить в порошок с помощью блендера. Принимать по ½ ч. л. дважды в день на протяжении 30 дней. Лекарство используют в качестве желчегонного средства, только принимают по другой схеме: 1 ст. л. утром и вечером. Лечение продолжать до достижения положительных результатов.

Из семян арбуза готовят лечебный чай: 20—25 штук ядер промыть, удалить остатки воды бумажным полотенцем. Закипятить 2 л воды, засыпать семена, варить 15—20 минут. Остывший напиток процедить, принимать внутрь небольшими порциями двое суток. Сделать 1-2 дня перерыва, при необходимости повторить лечение. Средство помогает наладить работу почек, усиливает выделение мочи, блокирует обратное всасывание хлорида натрия.

Жареные семена хранят в чистых полотняных мешочках не более 12 месяцев, избегая высоких температур, повышенной влажности, прямого попадания солнечных лучей.

Арбузные семечки питательны и полезны для организма при отсутствии противопоказаний. В составе много белка, аминокислот, растительных жиров, которые необходимы для нормального обмена веществ, процессов свертывания крови. Кроме того, компоненты состава в комплексе снижают уровень холестерина, создают благоприятные условия для нормальной работы сердца, сосудов, органов пищеварительной, нервной систем. Ядра арбуза особенно полезны для поддержания мужской половой функции.

Если обжаривать семечки с добавлением соли или добавить любимые пряности после, получится продукт с пикантным вкусом.

источник

Арбуз является одним из наиболее употребляемых фруктов в летние месяцы. Он обладает приятным вкусом, а его сок отлично восполняет потерю жидкости, когда мы сильно потеем в жаркие дни. А пробовала ли ты готовить отвар из семян арбуза?

Арбуз — отличное мочегонное, поэтому эти фрукты рекомендуется есть тем из нас, кого беспокоит задержка жидкости.

К сожалению, выбрасывая семена арбуза, мы даже не подозреваем о том, что в последних также содержится большое количество питательных веществ.

Если ты хочешь извлечь максимальную пользу из арбуза, необходимо использовать и его семена. Последние представляют собой богатый источник таких полезных микроэлементов, как:

  • Витамины А, В, С
  • Минералы: железо, магний, кальций
  • Антиоксиданты
  • Жиры: полиненасыщенные и мононенасыщенные

Все эти питательные вещества жизненно необходимы для развития нашего тела. Они позволяют нам надолго сохранить молодость и здоровье.

Именно поэтому фармацевтическая промышленность постоянно разрабатывает новые комплексы и пищевые добавки на базе этих веществ, а спрос на них возрастает.

Но с этой целью можно использовать и домашние рецепты. В этом случае ты чётко будешь представлять себе, что именно ты принимаешь и каким образом было приготовлено это средство.

Семена арбуза содержат много клетчатки, поэтому их рекомендуется использовать тем из нас, кого беспокоят запоры.

Иногда нам становится так трудно сочетать работу вне дома и домашние дела, что далеко не всегда нам удаётся ходить в туалет именно тогда, когда это нужно нашему организму. Порой в спешке мы и вовсе забываем об этом. Благодаря отвару из семян арбуза тебе не нужно будет помнить об этом: твое тело само подскажет тебе, когда наступит подходящий момент.

Как мы уже говорили, арбуз обладает удивительными мочегонными свойствами. Благодаря ему ты сможешь очистить свои почки от большего числа токсинов, накапливающихся в их тканях.

Помни о том, что правильная работа почек очень важна для нашего организма, ведь именно эти органы отвечают за выведение токсинов из нашего тела вместе с мочой.

Цинк и магний — отличные антиоксиданты, способные приостанавливать дегенеративные процессы в клетках нашего тела. Эти вещества играют важную роль в профилактике развития таких заболеваний, как болезни Альцгеймера и Паркинсона.

Благодаря этому отвару ты забудешь об энергетических напитках. Семена арбуза достаточно калорийны. Именно поэтому такой отвар рекомендуется готовить летом, ведь в жару многие из нас ощущают спад энергии. Отвар из семян арбуза является прекрасным натуральным изотоническим напитком. Он экономичен и, самое главное, не обладает побочными эффектами.

Секрет этого напитка скрывается в аргинине. Эта аминокислота присутствует в белках и позволяет регулировать артериальное давление.

Она стимулирует расширение артерий, облегчая кровоток. Как известно, насыщенная кислородом кровь по артериям направляется во все органы и ткани нашего организма. Поэтому это полезное свойства семян арбуза неоценимо.

Отвар из семян арбуза содержит витамины группы В, участвующие в синтезе серотонина. Последний часто называют гормоном счастья.

Читайте также:  Подкормка антуриума народными средствами

Организм страдающих депрессией людей производит низкое количество серотонина. Это означает, что им необходимо стимулировать выработку этого гормона. Отвар из семян арбуза отлично подходит для выполнения этой задачи.

Для приготовления полезного отвара из семян арбуза тебе понадобиться измельчить семечки. Можешь сделать это в ручную или использовать мясорубку. Чем более свежим будет арбуз, тем лучше.

После этого залей получившуюся массу двумя литрами воды и доведи отвар до кипения. Вот и все!

Приготовленный отвар можно использовать в течение двух дней. На третий день остатки отвара нужно выбросить.

Дело в том, что такой напиток можно хранить не более 48 часов, после этого он может стать токсичным. Поэтому лучше не рисковать.

Если ты хочешь взять с собой отвар из семян арбуза — не проблема. Пить его можно не только дома. Самое главное — выбрать подходящую ёмкость. Более того, будет только лучше, если напиток будет сопровождать тебя весь день, где бы ты не находилась.

Пить его можно настолько часто, как обычную воду. При этом такой отвар можно хранить в холодильнике и пить его охлаждённым. От низкой температуры он не теряет своих целебных свойств.

Как видишь, устоять перед таким напитком довольно сложно.

Приготовить такой отвар легко, хранить его просто, а его польза по-настоящему велика. Такой напиток станет верным союзником тех из нас, кто хочет внимательно заботиться о своём здоровье. Особенно это касается летних месяцев, когда мы легче теряем контроль и порой чересчур увлекаемся едой и алкогольными напитками.

источник

Полезные свойства арбузных семечек для организма: есть ли противопоказания, химический состав, что и как ими можно вылечить, как вкусно можно приготовить.

Не спешите выбрасывать арбузные семечки, их можно очень вкусно приготовить, а также использовать для других целей. Арбузные семечки, правильно приготовленные, станут полноценным заменителем семечек подсолнуха или орешков арахис. К тому же, этот десерт абсолютно бесплатен. С жареными рбузными семечками можно неплохо провести время перед телевизором или с баночкой пива.

Арбуз кто-то любит, кто-то нет, но едят его много (особенно летом и осенью) и он не является экзотическим фруктом.

В его красной сочной сахарной плоти всегда «сидит» много тёмно-коричневых твердых больших семян. Просто пережевывать их с мякотью арбуза неприятно и не вкусно. Стоит ли их выбрасывать? Можно ли их употреблять в пищу? Имеют ли они целебные свойства? Давайте разбираться.

Все вещества, которые делают арбуз полезным, присутствуют как в мякоти, так и в семенах, и даже в корке арбуза.

Например, биологические вещества, которые повышают щелочность мочи и влияют на очищение мочеполовой сферы: растворяются солевые токсины в почках и выводятся с мочой. Также, кроме мочегонного эффекта семена арбуза обладают антисептическим противовоспалительным действием. На вкус они не хуже семян подсолнуха, их тоже можно жарить, сушить и подсаливать. Так что, можно смело говорить, как о лечебных, так и о кулинарных свойствах арбузных семечек.

Кстати, впервые я кушал сушенные семена арбуза в Таиланде, там их продают как и тыквенные в любых мгазинах! Но у нас в России их почему-то выбрасывают.

25 г ― 150 ккал, но при 100 г это получается ― все 600 ккал

В пищу приятнее употреблять сушеные семена арбуза. При этом они не теряют своих свойств: витамины и микроэлементы сохраняются. В них даже присутствуют полезные жиры ― полиненасыщенные (в т.ч. омега-6), мононенасыщенные, и насыщенные.

Калорийность арбузных семечек на 100 г ― 560─600 ккал, так там:

Белки ― 28,3 г
Жиры ― 47,4 г
Углеводы ― 15,29 г
Насыщенные жирные кислоты ― 9,78 г
Вода ― до 5 г
Зола ― до 4 г
Клетчатки не содержится вовсе, но много витаминов и полезных микро и макроэлементов.

Витамин В1 тиамин ― 0,2 мг
В2 рибофлавин ― 0,15 мг
В3 никотиновая кислота ― 0,35 мг
В6 пиридоксин ― 0,09 мг
В9 фолиевая ― 58 мкг
РР ― 3,5 мг

Макроэлементы:

Фосфор ― 750 мг
Кальций ― 55 мг
Калий ― 650 мг
Магний ― 514 мг
Натрий ― до 100 мг

Микроэлементы:

Железо ― 7,3 мг
Марганец ― 1,62 мг
Медь ― 690 мкг
Цинк ― 7,3 мг

В сырых семечках арбуза присутствует гемицеллюлоза, более распространенное название ― полуклетчатка, так вот в ней содержатся полисахариды не растворяющиеся в воде и усиливающие очищающие свойства семян. Хотя мы знаем, что арбуз не является масленичной культурой, масло его семена всё же содержат процентов 20─40. По свойствам напоминающее миндальное.

Народная медицина ценит этот арбузный продукт за то, что он отлично выводит мочевую кислоту из организма. Такое лечебное свойство предотвращает появление мочекаменной болезни. Особенно полезны семечки мужчинам, потому что поддерживают функцию предстательной железы, а благодаря содержанию селена и цинка предупреждают развитие аденомы, нормализуют половую функцию.

Содержание белка (примерно на 35 %) говорит о достаточном содержании аминокислот чтобы поддерживать мышечную массу и пополнять затраченную организмом энергию. Всего полезных аминокислот в семенах арбуза четыре: триптофан, глутаминовая кислота, лизин и аргинин. Последняя поддерживает сердечную мышцу и нормализует артериальное давление, снижает риск инфаркта.

Менее эффективно, но все-таки помогают полезные вещества семян арбуза улучшить зрение, поддержать здоровье глаз, ногтей, кожи, волос. Они улучшают обмен веществ, работу нервной системы и очень хорошо известны как антигельминтное средство.

В арбузе, включая все его составляющие (мякоть, семена, корка) содержится спорная в плане полезности аминокислота ― цитруллин. Дело в том, что при попадании в пищевой тракт она преобразуется в L-аргинин, который наше тело способно синтезировать самостоятельно. К пользе цитруллина можно отнести способность понижать артериальное давление, расширять сосуды, им лечат импотенцию, оно влияет на уровень глюкозы в крови. Но есть и спорная сторона ― вред для людей с нарушением синтеза цитруллина.

Исследования доказали, что цитруллин в организме расщепляется с высвобождением «плохого» продукта ― аммиака. Он выводится с мочой, но именно этот факт доказывает вредность мякоти и семян арбуза для больных цитруллинемией, которая связана с циклом мочевины.

Самый популярный рецепт ― это их поджарить. Перед приготовлением семена моют и сушат на полотенце, например. Затем, на подогретую сухую сковородку их высыпайте и жарьте 6 минут примерно, пока не станут темнеть. Растворите чайную ложку соли в ¼ стакане воды и влейте этот состав в сковородку. Продолжайте поджаривать пока не уйдет жидкость. Выключайте огонь, охлаждайте арбузные семечки и подавайте на стол.

Антигельминтный рецепт: перед приготовлением средства семена арбуза высушивают в духовке, затем измельчают и смешивают в пропорции 1:10 с нежирным молоком. Полученный «коктейль» пьют в течение дня не менее чем 2 стакана. Пьют натощак.

Народный рецепт при гипертонии: сушат семечки и корку арбуза, затем измельчают их в порошок. Принимают его по пол чайной ложки 2 р. в день. Если принимать порошок постоянно один месяц, то давление нормализуется. Также рецепт действует как желчегонное средство, но употреблять порошок необходимо по 2 или 3 чайн.ложки утром и перед сном.

Вообще в кулинарии других стран арбузные семечки используют активнее. Китайцы, например, жарят их с разными приправами, в Африке размельчают и добавляют в супы и соусы.

Для этого понадобятся ингредиенты:

арбузные семечки — 1 стакан
соль — 1 чайная ложка
0,5 стакана воды

Арбузные семечки хорошо промыть, чтобы на них не осталась мякоть арбуза. Использовать только спелые черные семечки, белые для еды не годятся, они сгорят во время обжарки. Также желательно брать крупные арбузные семечки.

Разложить вымытые семечки арбуза на сухом полотенце (можно взять бумажное полотенце) и хорошо просушить, лучше всего на солнце.

Затем семечки надо пожарить.

Раскалить сухую, без масла, сковороду на среднем огне и обжаривать семечки, помешивая лопаткой, пока они не станут трещать и легко открываться.

Добавить воду и соль, снова хорошо перемешать и жарить помешивая до полного выкипания воды, чтобы семечки снова стали сухими.

Арбузные семечки готовы для еды. Они хорошо подойдут к пиву и просто так, как заменитель семечек подсолнуха.

А сырые арбузные семечки можно использовать в пищу для попугаев и других тропических птиц, их также можно давать грызунам, чтобы разнообразить меню животных.

Чтобы приготовить семечки для птиц и животных их не надо жарить, остаточно лишь промыть и высушить, как описано выше. Сухие семечки можно хранить целый год в сухом месте и радовать ваших домашних питомцев.

Также из арбузных семечек можно делать красивые поделки.

источник

Арбуз является безотходным продуктом. Из корочек готовят вкусные цукаты, а семечки являются полезным лакомством. Во всех частях полосатой ягоды содержится большое количество уникальных составляющих, но семена представляют и питательную ценность. В 100 граммах семян содержится больше половины суточной потребности белков и 85% жиров. Давно изучена польза арбузных семечек. Читайте про: пользу тыквенных семечек для организма человека!

Любое семя предназначено природой для создания новой жизни. Ядро несёт запас жизненно важных элементов, которые и послужат питанием зародышу на первой стадии развития. Поэтому в семени, как в кладовой собраны активные вещества в высокой концентрации. Под твёрдой арбузной шелухой закрыт продуктовый клад.

Прежде чем получить пользу от арбузных семечек, их следует освободить от шелухи. Поэтому поедание арбузной мякоти и одновременное проглатывание семян не принесёт пользы. Можно ли есть арбуз с семечками? Не стоит, можно получить засорение и боли в животе.

Энергетическая ценность продукта определяется по содержанию основных веществ, а это белки, жиры и углеводы. Определено, что в стандартной порции арбузных семян они представлены в следующих пропорциях.

  1. Белковая составляющая – 30,6 г. Это аминокислоты, необходимые для строительства мышечной массы, что составляет 61% от суточной потребности организма. Входят аргинин, глутаминовая кислота, лизин, триптофан. Калорийность белков 117 Ккал.
  2. Жиры составляют 51 грамм в их числе 11 грамм насыщенных, поли- и мононенасыщенные, в том числе Омега-6, что покрывает 84,6% суточной потребности и составляет 426 Ккал.
  3. Углеводов в семенах немного, всего 15,31 грамма, это 61 Ккал и 6,1% от суточной потребности организма.

Цифры показывают, что арбузные семена высококалорийный продукт, 600 Ккал составляет треть энергии для человека, не занимающегося спортом и тяжёлым физическим трудом. Однако ценятся арбузные семечки за полезные свойства присутствующих витаминов, минералов и биологически активных элементов.

Ряд витаминов группы В улучшают метаболизм, влияют на обмен веществ, репродуктивную и мозговую деятельность организма. Их немного, доли миллиграммов, но катализаторы эффективны в малом количестве:

  • никотиновая кислота – 3,55 мг – 17,8% от суточной потребности;
  • фолиевая кислота – 0,058 мг – 14,5%;
  • пиродиксин – 0,089 – 4,5%;
  • пантотеновая кислота – 0,346 мг – 6,9 %;
  • рибофлавин — 0,145 мг – 8,1%;
  • тиамин – 0,19 мг – 12,7%.

Каждый из этих витаминов действует на определённую функцию организма. В основном они способствуют переводу энергетической составляющей пищи в физиологические процессы. Витамины улучшают работу нервной системы. Действие ниацина благотворно влияет на кожу, волосы и ногти.

Но особенно ценятся арбузные семечки за сочетание микроэлементов, которых в таком количестве нет ни в одном продукте. Некоторые из металлов обеспечивают стандартной порцией суточную потребность организма. При этом минералы содержатся и в оболочке семени, поэтому важно съедать не только ядро, но и кожуру. Это ответ на вопрос, можно ли есть арбузные семечки.

Элемент Вес мг Сут.% Элемент Вес мг Сут.%
марганец 1,614 80,7 магний 556 139
натрий 99 7,6 калий 648 25,9
фосфор 755 94,4 железо 7,28 40,4
цинк 10,24 85,3 медь 6,86 68,6

Цинк особенно полезен для мужского организма. Он же держит в тонусе иммунную систему. Если начали опадать волосы, появилась усталость и диарея, включать в рацион нужно цинксодержащие продукты. Железа в растительных продуктах недостаточно. Получить его можно из арбузных семян и мясной и рыбной пищи. Необходимо железо для производства эритроцитов в системе кроветворения.

Известно, что волокнистые составляющие для нашей пищеварительной системы как метёлка для дворника. В арбузных семечках чистильщиком служит гемицеллюлоза, которая мягче действует на слизистую чем обычная клетчатка.

Польза и вред арбузных семечек в большой степени зависят от содержания в продукте аминокислоты цитруллин. Это вещество содержится во всех составляющих арбуза, но он синтезируется и в самом организме. Это вещество очень нужно организму. Поэтому используются биодобавки для стимулирования сердечной деятельности спортсменов, для поднятия потенции у мужчин. Уже доказано, что применение цитрулина в продуктах или биодобавках:

  • снижает гипертоническое давление;
  • подавляет серповидную анемию;
  • нормализует сахар в крови.

Однако наравне с пользой для здоровых людей проблемным может стать употребление семян для отдельных граждан. Есть люди, у которых организм не вырабатывает цитрулин. Болезнь называется цитруллинемией и обусловлена нарушением в обмене веществ. Метаболизм поступающего вещества предусматривает его превращение в аргинин с продуктом распада, содержащим аммиак. Выводится он с мочой и действуют раздражающе. На этом и основана вредоносность цитруллина.

В Западной Африке арбузные семечки являются обязательной добавкой в супы. В Китае жареные арбузные семечки входят в состав многих приправ.

На основе комплексного воздействия на организм человека, полезные свойства арбузных семечек не подтвердились для людей:

  • больных цитруллинемией;
  • беременным из-за присутствия белков и цитруллина;
  • кормящим мамам и детям до трёх лет;
  • лицам с заболеваниями поджелудочной железы;
  • лицам с ожирением и диабетом 2 типа.

Если при обследовании в крови больного обнаруживается эта аминокислота, то арбузные семечки противопоказаны. Для людей, страдающих заболеваниями мочеполовой сферы, использование семечек в пищу должно быть ограничено.

Промытые и высушенные семена поджарить на сухой толстостенной сковородке в течение нескольких минут до потемнения. Развести чайную ложку соли в 50 мл воды и потушить семечки в этом растворе, пока он не выкипит. Есть семечки нужно с оболочкой.

Использовать поджаренные семечки можно как глистогонное средство в профилактических целях, так и во время болезни.

Употреблять подсушенные семена можно в качестве полезной добавки в меню, или как лакомство. Однако, женщины нашли этому продукту другое применение. Размолотым в муку составом, смешанным с медицинской глиной, производят эффективные очистительные процедуры. Скраб получается лёгким, не травмирующим, но эффективным.

источник